Declareren van ingrediënten op etiketten

1. Algemene Eisen voor Ingrediëntendeclaraties

De ingrediëntendeclaratie, ook wel ingrediëntenlijst genoemd, is een van de belangrijkste onderdelen van het etiket en moet voldoen aan de volgende eisen:

  • Volledigheid: Vermeld alle ingrediënten in afnemende volgorde van gewicht, zoals bepaald op het moment van bereiding.
  • Specifieke aanduidingen: Gebruik herkenbare en correcte namen voor ingrediënten, zoals "suiker" in plaats van "zoetstof".
  • Categoriebenamingen: Toegestaan voor groepen ingrediënten, zoals "plantaardige olie" mits de specifieke oliën worden gespecificeerd indien nodig.

2. Leesbaarheid en Opmaak

  • De ingrediëntendeclaratie moet duidelijk leesbaar zijn, met een minimale lettergrootte van 1,2 mm (of 0,9 mm voor kleine verpakkingen).
  • Er moet voldoende contrast zijn tussen de tekst en de achtergrond.

3. Declaratie van Specifieke Ingrediënten

a. Additieven en Aroma’s
  • Vermeld additieven met hun functiegroep en specifieke naam of E-nummer, bijvoorbeeld "conserveermiddel (E250)".
  • Voor aroma’s mag de term "aroma" worden gebruikt, tenzij het om rookaroma gaat.
b. Samengestelde Ingrediënten
  • Ingrediënten die uit meerdere bestanddelen bestaan, moeten met al hun onderdelen worden vermeld, tenzij ze minder dan 2% van het eindproduct uitmaken (met uitzondering van allergenen).
c. Allergenen
  • Allergenen moeten worden benadrukt door bijvoorbeeld vetgedrukte tekst of onderstreping.
  • Zorg voor duidelijke vermelding van alle verplichte allergenen zoals gluten, noten, en melkproducten.

4. Kwantitatieve Ingrediëntendeclaratie (KWID)

  • Vermeld het percentage van ingrediënten die:
    • In de productnaam worden genoemd (bijvoorbeeld aardbeien in "aardbeienyoghurt").
    • Essentieel zijn voor het karakter van het product.

5. Vrijwillige Declaraties

  • Zorg dat vrijwillige claims zoals "zonder kleurstoffen" of "vetvrij" niet misleidend zijn.
  • Claims mogen geen ruimte innemen die nodig is voor verplichte informatie.

6. Declaratie van Nanomaterialen

  • Vermeld ingrediënten die in nanovorm voorkomen met het woord "nano" tussen haakjes.

7. Specifieke Vereisten voor Voedingsmiddelen

  • Voor producten zoals chocolade, vruchtensappen en biologische voedingsmiddelen gelden aanvullende regels.
  • Voor alcoholische dranken zijn etiketteringsregels deels afwijkend.

8. Controle en Verantwoordelijkheid

  • Zorg dat alle etiketteringsinformatie overeenkomt met productdocumentatie en recepturen.
  • Controleer regelmatig op naleving van wetgeving en voer audits uit.

9. Praktische Tips

  • Checklist: Gebruik een checklist om te controleren of alle informatie correct en volledig is.
  • Training: Investeer in training van medewerkers over actuele regelgeving.
  • Technologie: Gebruik softwaretools om consistentie en naleving te waarborgen.

10. Combinatie van Wetgeving en Praktische Richtlijnen

Deze leidraad is samengesteld op basis van Verordening (EU) nr. 1169/2011 en aanvullende Nederlandse richtlijnen. Raadpleeg regelmatig updates van wet- en regelgeving om conformiteit te garanderen.

Met deze leidraad hebben QA-medewerkers een uitgebreide, praktische handleiding voor correcte etikettering, inclusief duidelijke voorbeelden en wetenschappelijke onderbouwing.